De postre hoy tomamos Panacota

 Anímate con un postre italiano muy rico y rápido!!! La panacota nata cocida es un postre refescante y muy facíl de hacer ¿Te animas?

Para dos persones necesitaremos:

 

200 ml de nata. Puedes usar la normal de cocinar o la de montar ( te recomendamos ésta última)

20 gramos de azúcar (1 cucharada colmada)

1 hoja de gelatina y un poco de agua fría para poner la hoja en remojo

1 poco de caramelo líquido (opcional)

2 moldes de 100 ml

  Coge un bol, llénalo con agua fría y añade la hoja de gelatina. Déjala en remojo para que se hidrate.

Pon la nata en un cazo a calentar a fuego medio. Deja la nata cociendo durante 10 minutos sin dejar que hierva. Pasados los 10 minutos apaga el fuego, añade el azúcar y remueve durante 1 minuto.

Coge la gelatina y sácala del agua con la mano. Apriétala fuertemente en tu puño para que escurra toda el agua.

 Añade la gelatina bien escurrida al cazo con la nata y el azúcar y remueve durante 1 minuto.

  Reparte la mezcla entre los dos moldes y deja media hora antes de meterla al frigorífico. Para guardarla en el frío tienes que cubrir los moldes con papel de aluminio o film transparente para que no coja olores en el frigorífico. Deja en el frío unas 4 horas antes de comer y listo. Ya tienes tus panacotas listas.

Si te gusta puedes añadir en el fondo del molde caramelo líquido les daras un toque muy apetitoso

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Hacemos un delicioso pastel de chocolate en 15 minutos

¿Que os parece si hoy os enseñamos a hacer un pastel de chocolate riquísimo en 15 min?

Bueno pues solo necesitaremos un paquete de masa quebrada congelada de la que venden en los supers (también si sabes hacerla la puedes hacer tú misma) y un bote de crema de cacao.

Descongelamos la masa quebrada (en uno 15 min estará lista) La ponemos en una bandeja para horno y la estiramos lo que sea necesarío.

Tenemos que coger un tenedor y pinchar la masa repetídamente, luego añadimos la nocilla  si previamente la hemos puesto en el microndas unos segundos podremos esparcirla con más facilidad, y cogemos la otra lámina de masa y la usamos como tapa del pastel y lo pintamos con huevo batido.

Solo queda ponerla en el horno previamente calentado a 220 grados unos10 minutos y lista tendrás un delicioso pastel de chocolate.

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Rollitos de jamón York al horno

 Os dejamos una receta barata, sencilla y muy rapida de hacer tomad nota: 

Necesitaremos: 

200 gramos de queso gruyere

8 lonchas de jamón york

60 gramos de mantequilla

Preparación de la Receta Rollos de Jamón y Queso:

 Untar de mantequilla una fuente para horno.

Extender las lonchas de jamón y se pone en cada una el queso gruyere ya rallado.

  Se enrollan las lonchas y se colocan juntas en la fuente.

Se espolvorean con los restos de queso y se colocan encima unas bolitas de mantequilla.

De 5 a 7 minutos de gratinado en el horno  y ya está para comer.

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¿Os apetecen patatas chips?

Para hacer las patatas chips caseras, tomamos las patatas, las pelamos y las lavamos. Las secamos con un paño limpio y las cortamos en laminas muy finitas. La mejor manera de conseguir este corte será con la ayuda de una mandolina o disponer de un buen cuchillo y muchísimo pulso y paciencia.

Separamos las rodajitas con las que vamos a hacer las patatas chips y volvemos a secarlas, para quitar el líquido que desprenden del corte.

Ponemos al fuego una sartén u olla de fondo hondo, con abundante aceite de oliva virgen extra, que no haya sido utilizado antes para que las patatas chips no tomen el sabor de otros alimentos. Dejamos que el aceite se ponga muy caliente y empiece a echar humo.

 En ese momento vamos friendo patatas por lotes, para que tengan espacio en el recipiente y no se apelmacen ni se peguen unas a otras.

No dejaremos de remover mientras se fríen y sacaremos del aceite en cuanto empiecen a tener un color amarillito. Las colocamos sobre papel absorbente para despedir el exceso de aceite.

Servimos las patatas chips en un bol o en un cucurucho de papel, con el punto de sal que más nos guste.

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Como ahorrar dinero cocinando con la carne que nos sobra

Aquí van algunos trucos sobre cómo aprovechar las sobras de carne.

Las sobras de la carne (que generalmente es cara) no deben nunca tirarse. Hay muchas cosas que pueden hacerse (croquetas, empanadas, empanadillas, etc.). Os vamos a dar algunas una idea riquísima para aprovechar restos de carne.

• Fritada loca. Esta fritada  consiste en utilizar la carne que sobra del cocido (pollo o ternera). Se corta en trocitos la carne del cocido otros guisos , y la agregamos a una fritada hecha con cebolla, tomate y pimientos verdes. Si se quiere un plato redondo, se le añaden unos huevos escalfados encima de la fritada y unas patatitas fritas hechas a cuadraditos.
• Para un consomé: se pica la carne utilizada y se acompaña la mitad con el consomé y la otra mitad se aprovecha para hacer pasta de croquetas con un huevo cocido y un poco de jamón.
• Para canelones: se toma la carne se mezcla con foie-grass y con una bechamel. Y ya tenemos un relleno magnífico para los canelones.
• Huevos rellenos. Se puede hacer un relleno a base de la carne picada sobrante (muy picada), un pimiento rojo picado, aceitunas picadas, las yemas, etc..

Se pueden hacer muchas combinaciones tantas como imaginación le pongas, pero recuerda que nunca debes tirar la comida que sobra siempre se puede aprovechar, os iremos dando más ideas aquí en Olvidate de la Crisis.

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Os mostramos una manera divertida de cocinar espaghettis

Os vamos a enseñar a hacer espaghettis de una manera muy muy original, es una nueva forma de presentar tus espaghetti que seguro gustará a los más pequeños y sorprenderá a los mayores observar y veréis.

Solo vamos a necesitar espaghettis y salchichas:

Véis que chulo y además mis hijas me ayudaron a hacerlo y se lo pasaron en grande.

 Ahora solo falta añadir salsa de tomate o como hicimos nosotros crema de nata con queso de cabra

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¿Comemos pastel frío de arroz?

Lo primero que vamos a hacer para preparar el pastel frío de arroz, es cocer el arroz, en una cazuela con agua, un poco de sal y una hoja de laurel. Lo ideal será mantener la proporción de media taza de arroz, y 1 taza de agua.

Dejaremos cocer el arroz, hasta que quede tierno. Pruébalo de vez en cuando para comprobar si está en su punto y no llegue a pasarse. Enfría el arroz, para que esté bien frío en el momento de hacer el pastel.

Para hacer el pastel frío de arroz necesitamos un molde que sea desmontable, al que untaremos con un poco de aceite sus bordes. Cuando el arroz esté cocido y frío, echaremos un poco en el molde, donde vamos a preparar el pastel frío de arroz. Formaremos una fina capa de arroz, a la que luego añadiremos una capa de tomate frito.

A continuación, de nuevo, echaremos una capa de arroz, y sobre ella, una capa de atún desmenuzado, previamente escurrido. Sobre el atún, pondremos unas rodajas de huevo duro. Echamos una ligera capa de mayonesa, y de nuevo una capa más de arroz.

Para darle el toque final a nuestro pastel frío de arroz, echaremos una última capa de mayonesa y espolvoreamos por encima un poco de huevo rallado. Con esto, nuestro pastel frío de arroz estará listo. Guárdalo en el frigorífico unos minutos antes de servir.

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Cómo hacer " huesitos " de chocolate en casa

Quién no ha comido huesistos de chocolate, que buenos que están , Pués hoy os traemos la receta para que los podamos hacer en casa y disfrutemos de un momento dulce

325 gr. de chocolate con leche
25 barquillos (tipo galletas para35 gr. de avellanas tostadas
35 gr. de azúcar glas 
Aceite de sabor suave 

Comenzamos a preparar los huesitos caseros, triturando las avellanas tostadas con la ayuda de una batidora hasta que obtengamos un polvo fino que mezclaremos con el azúcar glas.

Por otra parte, derretimos 150 gr. de chocolate bien al microondas (removiendo cada 30 segundos) o al baño maría. Cuando esté fundido, lo mezclamos con el azúcar glas y la avellana molida.

Ya tenemos lista la crema de choclate que servirá de relleno para los huesitos. Ahora, sólo nos queda untar con ella los  barquillos (por ambas caras) y colocarlas sobre un papel de horno. Haz cuatro montones (tipo sandwich) formados por 5 obleas con crema de chocolate y avellanas cada uno.

Introducimos los paquetitos que serán nuestros huesitos a la nevera unos 10 minutos para que el chocolate se endurezca.

Mientras, derretimos el resto de chocolate que nos queda.

Sacamos las obleas con el chocolate de la nevera, los cortamos con cuidado para no romper la galleta con el tamaño de los clásicos huesitos, los colocamos sobre una rejilla y los bañamos con el chocolate derretido.

Dejamos enfriar ¡y a disfrutar!

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Hoy cenamos sándwich de huevo frito

Este sándwich es una comida o cena deliciosa que triunfará entre los pequeños de la casa. Es un sencillo sándwich de jamón y queso que se sirve con un huevo frito sobre la primera rebanada de pan. 

 Necesitaremos:

8 rebanadas de pan de molde.
4 huevos.
4 lonchas de jamón gruesas.
 4 lonchas de tu queso favorito.
 Aceite de oliva.

Preparación

 Freír los huevos en abundante aceite de oliva caliente.
Freír el jamón en una sartén con muy poco aceite de oliva. 

Montar los sándwiches con una loncha de queso y otra de jamón.

Pintar las rebanadas de pan de molde la parte de fuera con un poco de aceite de oliva y hacer a la plancha para dorar el pan y fundir el queso.

Servir con el huevo sobre la primera rebanada de pan y acompañar de patatas fritas.

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Hoy de postre Crepes de Nutela y plátano

Crepes con nutella y banana es un postre muy muy sabroso y fácil de hacer seguro que sorprendes a toda tu familía.

Para hacer 4 Crepes:

- 125 g de harina de trigo

- 2 huevos medianos

- 1/4 de litro de leche

- 50 g de mantequilla

- 1 cucharadita de mantequilla extra para untar la sartén

- 5 g de azúcar

- 1 pizca de sal

- 1 plátano grande

- nutella

 Ponemos la mantequilla en el microondas unos 30 a 40 segundos.

Colocamos la leche, la mantequilla y los huevos en un bol, añadimos la harina, el azúcar y la sal y trituramos con un minipimer los ingredientes.

A continuación pasamos por un colador fino y eliminamos los grumos que puedan quedar.

Con un pincel untamos el fondo de una sartén antiadherente con un poquito de mantequilla y ponemos a calentar a fuego medio.

Seguidamente vertemos en la sarten un poco de la masa, esparcimos muy bien, el fondo de la sartén debe estar completamente cubierto, y nos fijamos porque cuando empiece a cuajar hay que darle la vuelta. Cocinamos brevemente y reservamos en un plato.

Hacemos este proceso hasta terminar con la masa de hacer crepes y recuerda que la primera crepe suele quemarse un poquito, incluso pegarse a la sartén más de la cuenta porque chupa mucha grasa así que no desesperes si no sale la primera crepe.

Servimos las crepes con una cucharada de nutella en el centro acompañada con unas lonchas finas de plátano.

¿Delicioso no? Anímate a prepararlas.

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Canapés rápidos de queso y aceitunas

Riquísimos canapés de pasta de aceituna y sombrero de queso, ideales para tapear, como un pequeño entrante en comidas o cenas, o simplemente como picoteo.

Necesitaremos :

100 gr. de aceitunas
2 cucharadas de piñones
150 gr. de queso
3 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo
Aceitunas para adornar las tapas
Pan para los canapés

Como pasos previos a la realización de los canapés de queso y aceitunas, quitaremos lo huesos a las aceitunas (si tienen hueso) y pelaremos y picaremos el ajo en trozos pequeños.

Echamos las aceitunas en el vaso de la batidora junto al ajo, los piñones y el aceite de oliva. Una vez que tengamos todos los ingredientes juntos, trituraremos hasta que nos quede una pasta fina con un bonito color aceituna y un ligero aroma a ajo.

Finalmente, untamos los panes que usaremos para hacer los canapés de queso y aceitunas con esta pasta, los cubrimos con un poco de queso (puede ser el queso que más os guste: crema, manchego, parmesano, mozzarella, etc.) y los adornamos con media aceituna que pondremos por encima del queso.

 
Dependiendo del queso que se utilice, el sabor de los canapés de queso y aceitunas cambiará considerablemente, haz pruebas con varios sabores y encuentra tú favorito.

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Vamos a comer picando

 Que os parece si hoy comemos picando algo, aquí os dejamos dos recetas para que comer picando no te resulte ni cara ni pesado de hacer.

 Albondiguillas en salsa griega

1/2 kg de carne picada de cordero

 2 cuch. de menta fresca picada

2 cuch. de perejil picado

una pizca de cilantro molido

pimienta.

 Para la salsa:

1 yogur griego, 

2 cuch. de zumo de limón

 2 ajos machados

 1 cuch. de menta picada, 

1 cuch. de cilantro picado.

 Mezclar los ingredientes y formar las albóndigas; dejarlas enfriar en la nevera.

Asarlas en el horno o en una sartén con aceite caliente.

Salpimentar ligeramente, tapar y reservar al calor.
 Para elaborar la salsa de yogur, mezclar bien todos los ingredientes con la batidora y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

FIambre de carne

  Mezclar 1 kg de carne picada (mitad de cerdo, mitad de ternera), 1 cebolla picada y dorada, 2 tazas de miga de pan remojada en leche, 2 tazas de tomate triturado al natural, 2 tazas de espinacas picadas, 3 huevos y 1 pimiento verde picado

Rremover bien. Luego, enmantequillar un molde y llenar con la mezcla. Hornear unos 45 minutos, hasta que se cuaje. Repartir por encima 3 cucharadas de mantequilla derretida y volver a hornear hasta dorar.

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Receta de cocina barata Caballa marinada a la naranja

Ingeniosos y riquísimos platos para gastar poco comiendo muy bien. Una receta ‘guerrera’ que te ayudará a equilibrar el presupuesto familiar sin perder sabor ni calidad.

Necesitaremos:

2 caballas grandes
2 naranjas
2 cebolletas
2 tallos de apio
50 ml de vinagre de vino
200 ml de aceite de oliva
1 cucharada de pimienta en grano
unas ramitas de perejil rizado picado
2 limones
pimienta
sal

  Lavarla, secar y salpimentarlas la caballas. Lavar la piel de 1 naranja y cortarla en juliana. Exprimir las 2 naranjas.

 Escaldar la juliana de naranja en agua hirviendo durante 1 minuto. Refrescar y reservar. Cortar las cebolletas en juliana. Retirar los hilos al apio y cortarlo. 

 Calentar el aceite y rehogar las cebolletas y el apio. Verter el zumo de naranja y agregar los granos de pimienta. Llevar a ebullición y mojar con el vinagre; cocer 2 minutos.

 Disponer los lomos de caballa en una fuente y cubrir con la marinada. Tapar, dejar marinar 1 hora a temperatura ambiente y luego 3 horas en la nevera. Al servir, espolvorear con perejil picado y adornar con unas rodajas de limón.

Es un receta  muy fácil y económica seguro que en casa quedarán encantados






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Hoy Pollo al limón

Siempre nos viene bien ahorrar unos euros en la preparación de nuestras comidas. Te ofrecemos un plato barato pero sabroso. Necesitaremos: 1 pollo 2 cucharadas de estragón 3 limones 60 g de mantequilla 2 cucharadas de mostaza 4 cebollas 2 cucharadas de vinagre balsámico 125 ml de caldo de pollo  pimienta sal  Espolvorear el interior del pollo con 1 cucharada de estragón e introducir en su cavidad 1/2 limón. Hacer zumo con el resto de los limones (se necesitan 60 ml de jugo)  Fundir la mantequilla en el microondas. Mezclar el zumo con el resto del estragón y la mostaza. Untar el pollo con parte de la preparación y disponerlo en una fuente refractaria con la pechuga hacia arriba.  Embadurnar las medias cebollas con el resto de la mantequilla. Asar el conjunto en el horno, precalentado a 190 ºC, durante 30 minutos.  Sacar la bandeja del horno y rociar las cebollas con el vinagre balsámico. Mojar el pollo con el caldo y asar otro 30 minutos más. Darle la vuelta, untarlo con la mezcla de estragón y salpimentar. Asar hasta que se ponga dorado (unos 30 minutos más). via

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Os presentamos una receta de arroz muy sabrosa y muy ecomómica de hacer

Prepara arroz con verduras es una opción fácil, rápida y sobretodo barata , y además preparamos arroz un producto muy nuestro de un forma distinta y que seguro que triunfas

Necesitaremos

500 g de arroz 

 1 cebolla grande

200 g de judías verdes

100 g de guisantes en lata

3 lonchas de jamón serrano

100 g de queso parmesano

50 g de mantequilla

 aceite de oliva

2 dl de vino blanco seco

 1 l de caldo de verduras

sal y pimienta molida.

  Pelar y picar finamente la cebolla. Retirar las hebras de las judías verdes y cortarlas en juliana fina. Escurrir los guisantes del líquido de conserva. Llevar a ebullición el caldo de verduras y reservarlo al calor.

  Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y las judías verdes, sin dejar que cojan color. Agregar el arroz y cocer durante un par de minutos, removiendo constantemente. Regar con el vino blanco y cocer 5 minutos. Agregar un cucharón de caldo hirviendo. En cuanto el arroz haya absorbido el caldo, agregar otro cucharón. Repetir la operación hasta terminar con todo el caldo. Incorporar los guisantes 5 minutos antes de que el arroz esté en su punto. Al final de la cocción, añadir la mantequilla y la mitad del queso rallado. Salpimentar al gusto.

  Freír el jamón en una sartén sin nada de grasa y cortar las lonchas en dos o tres trozos. Servir el arroz acompañado del jamón y el queso restante aparte.

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Te contamos un truco para que tus rebozados sean más ligeros y crujientes

¿Te gustan los rebozados pero la idea de que engorden no te gusta tanto? Tenemos una solución para esto.   ¿Quieres que los rebozados queden mucho más suaves y crujientes? Te contamos un truco de cocina Prepáralos en tempura. Para conseguirlo  la mezcla de rebozado debe llevar:  Harina  Una clara de huevo  Agua muy fría  Debe hacerse en el momento en que vayas a utilizarla. La preparación quedará perfecta si pones el agua unos minutos en el congelador y, justo antes de que se congele, la mezclas con la harina. La textura debe quedar espesita, este rebozado absorve menos aceite por que tus rebozados quedarán más ligeros y crujientes. Tambiém puedes compar el preparado de tempura en los super si quieres , pero recuerda que en la cocina no hay nada más sabroso que las cosas hechas en casa. via

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Hoy cenamos huevos con bechamel

Las recetas con huevos son muy baratas. Aprende a preparar esta receta sencilla y rápida

 Necesitaremos:

4 huevos
1 kg de cebollas
50 g de mantequilla
1 cuch. de azúcar

Para la bechamel:
50 g de mantequilla
50 g de harina
1/2 l de leche
sal
nuez moscada
queso gruyer rallado

 Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en juliana fina.

.En una cacerola de fondo grueso, calentar la mantequilla; agregar las cebollas, remover y añadir el azúcar.

Tapar y esperar a que las cebollas estén muy tiernas; destapar y dejar que se evapore el líquido y las cebollas se caramelicen. Reservar.

Para hacer la bechamel poner la mantequilla en una cacerola, derretirla e incorporar la harina; remover. Incorporar la leche poco a poco, removiendo hasta que la masa se espese. Sazonar con la sal y la nuez moscada.

Escalfar los huevos en la sartén en agua con vinagre. Colocar en el fondo de los platos una capa de cebollas caramelizadas, disponer encima los huevos, bañar con un poco de besamel, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno o con el soplete (solo para que el queso se derrita). Servir calientes 

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Dales a tus ensaladas un toque diferente

¿Estás harta y aburrida del clásico aliño de aceite y vinagre para tus ensaladas?

Salte de la clásica vinagreta para tus ensaladas. Cuando tengas melocotones maduros o cualquier fruta madura,  pelalas , tritúralas y mézclalas con aceite de oliva, vinagre y sal.

 Obtendrás una salsa estupenda y diferente. Puedes probar también con otras frutas, como kiwis, manzanas. E incluso usar mermeladas.

Seguro que sorprendes a tu família con un nuevo toque en tus ensaladas y a la vez harás que los peques se interesen más por esta comida tan sana y que tantas opciones nos brinda.



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Brownie hecho en 5 minutos

 Este brownie de chocolate que se hace en 5 minutos.  La verdad que es impresionante mientras que friegas los cacharos que has utilizado, pita el micro y está hecho. muy jugoso y de sabor muy rico.

Ingredientes
3 huevos
3 cucharadas de leche
125 gr. azúcar
125 gr. chocolate
125 gr. mantequilla
80g harina
50g nueces
Medio sobre de levadura


Fundir el chocolate con la mantequilla en el micro, mezclar bien y reservar.

Batir los 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano, incorporar las 3 cucharadas de leche y el medio sobre de levadura. Luego añadir el chocolate con la mantequilla, que no esté muy caliente. Mezclar. Incorporar la harina poco a poco e ir removiendo para que se incorpore todo. Poner las nueces a trocitos.

Engrasar el molde elegido, (que no sea muy grande), con mantequilla y espolvorear con harina. Meterlo al micro 5 minutos a máxima potencia (mi microondas tiene la potencia de 850W). Si el microondas tiene más potencia reducir el tiempo a 4 minutos y medio. Lo más importante dejar reposar 5 minutos dentro del micro. Pinchar y comprobar que está hecho. Desmoldar en frío.

Puedes adornarlo con chocolate fundido (micro), nueces y azúcar glass, pero sin el adorno también está muy bueno.

Importante: Si después del reposo no ha cuajado ir añadiendo 30 segundos en 30 segundos, dejar reposar y volver a pinchar para ver si está hecho

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Aprendemos a hacer Mousse de polvorón

 Durante la época de Navidad siempre tenemos polvorones en casa, a veces no sabemos que hacer con ellos o como aprovechar los polvorones que se han roto para hacer alguna receta fácil y rica.  

Hoy queremos compartir con vosotras una receta muy fácil y rápida de hacer, y que está muy muy rica..

Ingredientes:
1 litro de nata para montar
azucar al gusto
6 polvorones o alfajores

La elaboración es muy fácil y rápida.  Motamos la nata con el azúcar al gusto. Añadimos los polvorones molidos y lo incorporamos revolviendo lentamente.  Dejamos enfriar en copas.  Se sirve frío. Y a disfrutar!  

¡¡¡BUENÍSIMO Y MUY FÄCIL!!!

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